Blühwiesen in der Bieselheide

Leckerste Kräuterbutter - nach Kräuterwanderung selbst zubereitet!

Schon im Juni 2023 hatte der Bürgerverein mit Kräuterexpertin Jaquelin Schablack aus Schildow einen Streifzug durch den Botanischen Garten Pankow unternommen. Diesmal ging es uns darum, zu schauen, was die Botanik in unserer unmittelbaren Wohnnähe zu bieten hat.  Daher trafen wir uns am Freitag, den 28. Juni zwischen Weidenweg, unterem Regenrückhaltebecken und dem Ende der Traubeneichenstraße am Blühwiesen-Dreieck, das die Gemeinde im Herbst 2023 aus den Mitteln des Bürgerhaushalts hatte anlegen lassen. 

Wir staunten nicht wenig, was hier neben Klatschmohn und Kornblumen nach nur einem Dreivierteljahr wächst: Jaquelin zeigte uns  Schafgarbe, Gemeinen Natterkopf, Aufgeblasenen Taubenkropf, Gemeine Ochsenzunge und Nachtkerze – um nur einige zu nennen. Und als botanischer Laie freut man sich über die Pfiffigkeit des Kompasslattichs, wie er sich vor dem Austrocknen zu schützen versteht: Er stellt einige Blätter senkrecht zur Sonneneinstrahlung auf, übrigens genau in Nord-Süd-Richtung! 

Ein schmaler Pfad führte uns zu einer weiteren Blühwiese. In ihrer Vielfalt und Schönheit beeindruckend liegt sie zwischen Feldrand und Fließ. Hier entfaltet sich so etwas wie eine natürliche Apotheke, bei der man allerdings genau beachten sollte, welche Wirkstoffe wie genutzt werden dürfen. Auffallend ist in dieser Wiese der große Bestand an Johanniskraut, Rainfarn, Wegwarte, Brennnessel, Färber-Kamille, Leimkraut, verschiedenen Labkräutern (mitsamt dem eher lästigen Klettkraut)  und, und, und...

Und wieder öffnete sich Jaquelins „Sesam-öffne-dich“-Rucksack: Rotöl aus Johanniskraut gegen Entzündungen, Pesto aus Honig und Brennesselsamen, für das wir auf jede Schokolade verzichten könnten ...

Mit Knoblauchrauke, Löwenzahn, Spitzwegerich, Nachtkerze, Gundermann, Fingerkraut und Ackersenf im Gepäck ging es zurück in ein kleines privates Lokal, wo zwar Rheinische Bohnensuppe und dunkles Brot schon vorbereitet waren - aber Kräuterbutter und Kräutersalz wurden von uns noch als würzige Ergänzungen zubereitet. 

Beim abschließenden Nachtisch und Espresso sammelten wir schon mal Vorschläge für mögliche Wanderungen im nächsten Jahr. 

Meinen Bericht über die Kräuterwanderung im Vorjahr hatte ich beendet mit dem Hinweis: Regelmäßig eine Handvoll Kräuter stärkt uns gegen die wichtigsten Volkskrankheiten. Mit Bezug auf die Kräuterbutter kann ich hinzufügen: Gesundes schmeckt auch gut; denn ich habe noch nie eine leckerere(!) probiert!

Vielen Dank, Jaquelin!

Text: isg 

Fotos: ia, isg, jsch

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